| 第五届中国美食节热身赛成效显著 |
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| 2004-07-06 17:27 |
为了弘扬巴渝美食文化，提升重庆餐饮形象，扩大消费服务市场，进一步推动重庆市餐饮业的持续快速发展，为今年10 月在重庆举办第五届美食节奠定基础。为此，重庆市商委和重庆商报联合成功主办了第五届中国美食节热身赛暨“雪花啤酒”2004 年重庆第二届餐饮大赛，成效显著。
此次热身赛从五月中旬开始报名，经过初赛、复赛、决赛至六月二十六日结束。参赛企业十分踊跃，既有规模大、重诚信、有影响的餐饮企业，也有一批发展快、前景好的餐饮新秀。大赛种类既有小吃、冷拼、果疏雕、热菜，还有火锅。本届大赛决赛共设服务技能、火锅、小吃、果疏雕、冷拼、热菜6 类和最佳创新奖、最佳口感奖、最佳主题奖、最佳造型奖、最佳技艺奖、最佳服务技能奖。由国际餐饮大师、中国餐饮大师、美食家和上千名自愿参与的市民中抽签出的“金牌好吃佬”组成的庞大评委团对参赛作品进行现场打分，最后各项奖项均花落有主。本届大赛体现了川粤风格的大胆揉合，体现了传统力川菜技术与西式西点的结合，体现了绿色环保、健康营养的特点。形成了“重庆菜”自成一体的风格，让人耳目一新，为今年10月在重庆市举办第五届中国美食节暨首届重庆国际火锅文化节打下了坚实的基础。
重庆市委、市政府高度重视餐饮业发展工作，在商委专门设立了餐饮服务处。重庆餐饮业呈现出强劲增长的势头。今年1-5月，重庆市餐饮业累计完成社会零售总额48.6亿元，同比增长19%，较去年同期提高8.7个百分点。
——重庆市商委餐饮服务处 |
